Astorga acoge del 21 al 23 de marzo una nueva edición de su Salón Internacional del Chocolate, SICA, cuyo programa se presentó este lunes en la capital leonesa en un acto en el que el alcalde, José Antonio Diez, ejerció de anfitrión y subrayó que “es esencial la colaboración institucional y la creación de sinergias entre las localidades de la provincia”.
El alcalde de Astorga, José Luis Nieto, y el presidente de la Cámara de Comercio de Astorga, Juan José Alonso Martínez, explicaron los detalles de la cita, que se celebra en el Seminario de la localidad, con acceso gratuito a todas las actividades, aunque para asistir a algunas de ellas es necesario recoger previamente en el Ayuntamiento la invitación correspondiente, dado que el aforo es limitado.
Demostraciones de cocina a cargo de chefs y maestros pasteleros, charlas, catas, talleres formativos, música y cine integran un programa que cada día incluye degustación de chocolate a la taza para los visitantes. Una veintena de empresas, varias de la zona y otras llegadas de toda España, ofrecerán sus productos artesanales en SICA, que cuenta con la colaboración de la embajada de Perú y la participación del Ayuntamiento madrileño de Pinto, impulsor de la primera ruta del chocolate en España.
Varias de las actividades previstas correrán a cargo de alumnos del Grado Medio de Panaderías Repostería y Confitería del Instituto de Enseñanza Secundaria Astúrica Augusta. “Necesitamos relevo generacional y queremos, sobre todo, profesionalizar más si cabe una industria que tiene recorrido y vinculada a un sector tan importante como la hostelería o el turismo”, apuntó el alcalde de Astorga antes de recordar que la vinculación de la ciudad con el cacao está datada desde el siglo XVI. “Nuestros antepasados fueron precursores de la producción del cacao en Europa”, dijo.
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