Los alumnos del IES de Astorga disfrutan de una cata virtual de mantecadas

En el IES de Astorga la formación no se detiene, y a pesar de las condiciones sanitarias, intentan seguir preparando a sus alumnos para salir a la vida laboral y conocer en primer lugar como no, las características de los productos de la tierra.

Este lunes, le ha tocado el turno a las mantecadas de Astorga, conocidas en todo el territorio nacional y seña de identidad de la bimilenaria. Adaptándose a la situación de pandemia, han podido realizar, gracias a la IGP y a su directora técnica, Maribel Estébanez Martínez, una sesión dividida en dos partes. En la primera han recibido información de que es la IGP y de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones, pasando después a realizar en la segunda parte una cata a ciegas de cuatro mantecadas procedentes de cuatro empresas distintas de la ciudad.

Los alumnos y profesores del ciclo de grado medio de panadería pastelería y confitería y los de FP básica de cocina y restauración, junto con sus profesores, han tenido que valorar aspectos tanto externos como internos de las distintas muestras puntuando del 1 al 10 entre otros: color, firmeza, jugosidad, facilidad para despegar la cajetilla…Guiados en todo momento por la directora técnica de la IGP, que se encontraba conectada por videollamada.