Los alumnos de los ciclos alimentarios del instituto astorgano reciben formación en cocina tradicional

En el IES de Astorga, durante el presente curso, se están desarrollando dos programas Aula Empresa. Uno de ellos de alimentación para colectividades especiales y otro de cocina maragata, cofinanciados ambos por el Fondo Social Europeo.

En ellos, se trata la formación del alumnado en esos ámbitos y se conciencia de los problemas tan importantes como las alergias e intolerancias alimentarias que cada día afectan a un mayor número de población.

Esta semana se ha desarrollado una master class de la mano de Álex, de Panadería Álex de Ponferrada, con el que se elaborado panes desde los más tradicionales: de masa madre, de centeno, de espelta…. y especialidades sin gluten, como el pan y las magdalenas de trigo sarraceno.

Además, se han endulzado con una bica de Trives, que ha dado como resultado una jornada muy enriquecedora para alumnos y profesores del ciclo de formación profesional de grado medio de Panadería y Pastelería y del ciclo de FP básica de Cocina y Restauración.

“Desde estas líneas queremos agradecer a Álex su colaboración desinteresada y toda la ilusión y fuerza que nos ha transmitido”.