Las mantecadas y hojaldres de Astorga, protagonistas del programa ‘Aquí la Tierra’ de TVE

Astorga vuelve a la televisión nacional en esta ocasión por su patrimonio más dulce: las mantecadas y los hojaldres. La bimilenaria fue protagonista este domingo en el programa ‘Aquí la Tierra’ de TVE.

César Alonso, presidente de la IGP Mantecadas de Astorga, empezó explicando el origen de las mantecadas: “Comenzaron a hacerse en el Convento de Santa Clara en 1870 y de ahí pasaron a obradores, que eran de chocolate en un primer momento”.

El reportero comenzó a quitar la cajilla de la mantecada y el presidente de la IGP destacó uno de los murales que presiden la calle Los Sitios de Astorga, en homenaje a las cajilleras.

Tras conocer el mundo de la mantecada, se desplazaron a la fábrica de Hojaldres Alonso para conocer un poco más este dulce compuesto como ingredientes principales por harina de fuerza, harina normal, sal y agua. María Alonso explicó paso a paso el proceso de creación del hojaldre.

Por último, como no podía ser de otra forma, César y María recalcaron la importancia del chocolate en Astorga: “Es lo primero que empezó aquí. Llegamos a tener 24 o 26 fábricas de chocolate en su momento”.

Pincha aquí para ver el programa. La participación de Astorga en el programa empieza en el minuto 5.30.