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A partir del domingo, Astorga se convierte en la capital nacional de las torrijas. El VII Concurso Nacional de Torrijas, organizado por la Academia Leonesa de Gastronomía aterriza en la ciudad bimilenaria. Durante dos días, el Seminario Mayor será sede del Concurso que llegará precedido de una feria gastronómica con productos agraimentarios de la provincia. El lunes, 50 de los mejores chefs de España cocinarán sus torrijas para que las evalúe un jurado nacional especializado. “Agradezco a la Academia Leonesa por exaltar y divulgar la gastronomía de nuestra provincia. Llegarán a Astorga participantes nacionales, tanto cocineros como productores”, adelantó este martes la concejala de Turismo, Silvia Cobos.
El programa del concurso nacional comenzará el domingo para “potenciar la feria de productos gastronómicos de la tierra”, indicó el presidente de la Academia, Ramón Villa. Además, habrá presentaciones de libros y degustaciones de quesos y vinos de León. Un total de 17 stands y 8 empresas sin stand que estarán presentes desde las 12,00 horas con productos de la provincia.
El lunes estará dedicado íntegramente al producto estrella: las torrijas. Este año se han presentado casi 80 inscripciones, sin embargo, el cupo está limitado a 50. Desde las 10,00 horas se encenderán los fogones del Seminario y el jurado hará entrega de los premios el mismo lunes a las 19,30 horas.
El jurado calificador está compuesto este año por el cocinero Manuel Astorga de Valladolid, el pastelero y medalla de plata nacional Julián Arranz, la escritora Inma Cañibano, la delegada de de Euro-Toques Isabel Álvarez, el pastelero Alejandro Mntes, el maestro pastelero Antonio Palomo, el cocinero estrella Michelín Iván Alvarez, el chef cántabro Toni González y el panadero Daniel Flecha. “Tratamos siempre de seleccionar profesionales del mundo de la cocina para el jurado”, explicó el cocinero José Antonio Celada.
Programa completo
Domingo 24 de marzo
- 12:00 horas. Inauguración oficial del VII Concurso Nacional de Torrijas con autoridades municipales, eclesiásticas, provinciales y gastronómicas. A continuación, apertura de la feria de productos gastronómicos en el Seminario Mayor e inauguración de la Exposición de Fotografías de Focus.
- 13:00 horas. Degustación de quesos y vinos de la provincia.
- 14:00 horas. Descanso.
- 17:30 horas. Apertura de la Feria y degustación de los productos de Pharmadus – La Tetera Azul.
- 18:00 horas. Presentación de libros de cocina de Jaime Díaz Astrain: Derecho a la cocina – Un jurista entre fogones y Recetas dulces de Villavicencio de los Caballeros.
- 18:30 horas. Presentación del libro Cosas de la Bucólica, la gastronomía en el Quijote, de Tomás Álvarez.
- 19:00 horas. Degustación de Cecina Nieto cortada por A! Cuchillo Agustín Risueño.
- 20:00 horas. Cierre de la Feria.
- Lunes 25 de marzo – VII Concurso Nacional de Torrijas
- 09:00 horas. Recepción y acreditación de participantes. Desayuno con chocolate y mantecadas de Astorga.
- 10:00 horas. Inicio del Concurso en las cocinas del Seminario.
- 10:30 horas. Inauguración de la exposición de torrijas.
- 12:00 horas. Apertura de la Feria de Productos Gastronómicos de la Tierra.
- 13:00 horas. Degustación de la IGP Cecina de León con vinos de la D.O. León.
- 13:30 horas. Mesa redonda: La torrija, su historia y elaboraciones.
- 14:00 horas. Descanso.
- 16:00 horas. Segunda parte del VII Concurso Nacional de Torrijas y apertura de la Feria.
- 17:00 horas. Degustación y cata de chocolate, ofrecido por el Museo del Chocolate de Astorga.
- 18:00 horas. Degustación Jamón de León cortado por Geli Rodríguez de Típicos León.
- 18:30 horas. Showcooking con carne ecológica Arbas elaborada por Iván Álvarez, jefe de cocina del Retiro de Pancar (una estrella Michelín y dos soles Repsol). Degustación.
- 19:30 horas. Entrega de Premios del VII Concurso Nacional de Torrijas y de la Exposición de Focus Fotografía.
