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Cinco chefs reconocidos con una estrella Michelin se reunirán el 2 de marzo en la capital leonesa para rendir culto a uno de los productos más relevantes de la despensa de la provincia: la ‘Cecina de León’. Lo harán en torno a los fogones del Restaurante Pablo, cuyo tándem, Juanjo y Yolanda, aceptaron la propuesta para ejercer de anfitriones y poner todos los medios necesarios a disposición de este encuentro culinario sin precedentes.
La cita, organizada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Cecina de León’, con el respaldo de la Diputación se convertirá también en homenaje a los mejores divulgadores de los productos de calidad, los grandes chefs, destacan los organizadores.
Los chefs participantes, además de los del establecimiento anfitrión son Toni González, del Restaurante El Nuevo Molino (Puente Arce-Cantabria), Óscar García Marina, del Restaurante Baluarte (Soria), Enrique Pérez, del Restaurante El Doncel (Sigüenza, Guadalajara) y Víctor Martín, del Restaurante Trigo (Valladolid)
Los comensales que podrán disfrutar del menú que elaborará son representantes del sector turístico, gastronómico y de los medios de comunicación, “los otros pilares sobre los que se sustenta la promoción de nuestra gastronomía”, señalan desde el Consejo.
En los fogones leoneses se elaborarán cinco presentaciones diferentes (incluido un postre) y se contará con la presencia del Maestro Cortador Agustín Risueño, que dará a conocer el valor añadido del producto cuando se corta a mano. Para amenizar el acto, está prevista la actuación del grupo musical ‘Cecina de León Folk’.
